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粤菜有哪些特色菜容易做?
发布日期:2019-11-08 04:58   来源:未知   阅读:

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  展开全部粤菜里面最容易做的菜算是湛江的水晶鸡了,水晶鸡又叫隔水蒸鸡,其做法简单的概括起来:杀鸡、抹鸡、蒸鸡。超级简单,就三步!!

  【过程】 杀鸡后,抹净鸡,在鸡的屁股处开一口子,掏出内脏,把鸡清洗干净!!

  先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里在鸡的表面搽20克纯正花生油(或御豪水晶鸡专用搭配汁),再用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。

  取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

  一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会不够味;

  二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,

  1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。东方心经宝典

  三、水晶鸡的配料很重要,自行调制的配料没有那么正宗,御豪水晶鸡专用配料一般网上就可以买到。

  做法比较简单,也是够美味的!!要特别注重这几个注意事项,多做两次就有经验了!!